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红锥菌猪肉酱
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仗义sociology

这道酱我把它称为万能酱，做好之后不但可以当调料烹饪菜肴以外，最佳搭档是拌面，拌饭粥都是一级棒的，喜欢的可以尝试做一下，不用红锥菌可以用干香菇，味道一样的鲜美。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉末 500g
红椎菌 100g
油 30ml
辣椒油 1勺
豆瓣酱 1大勺
豆豉 15g
白糖 1勺
料酒 10ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    准备调味料
  • 步骤 3/12
    先把红椎菌泡软后用牙刷轻刷两面洗净后捞起
  • 步骤 4/12
    猪肉末里加入10毫升料酒拌匀，红椎菌切碎
  • 步骤 5/12
    热锅加入油油温7分热倒入菌菇炒出香味
  • 步骤 6/12
    再把猪肉末加入滑散后煸炒至变色
  • 步骤 7/12
    加入豆瓣酱和豆豉煸炒均匀
  • 步骤 8/12
    加入开水水量能盖住食物盖上大火煮开后转小火大约一小时
  • 步骤 9/12
    打开加入辣椒油
  • 步骤 10/12
    加入白糖至白糖融化后熄火出锅
  • 步骤 11/12
    美味万能酱
  • 步骤 12/12
    来碗面条
小贴士

1.豆瓣酱不同的牌子咸味也不同，烹饪之前自己先尝试一下再觉得加多少调味料。一定要用小火慢煮哦。

2.白糖加入能起到提鲜味作用

发布于 2019-12-02
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