冬瓜含大量粗纤维素，降脂降糖降胆固醇有一定功效，适合减肥人群，利水清热化痰，提高免疫力，美容之功效，冬瓜吃法多种，素烧冬瓜就是作法之一，清淡爽口，下饭菜。
冬瓜去皮去籽洗净切块，先放少许食用油，油热中火煸炒冬瓜段生成岀备用，冬瓜省油用平常炒菜量的油煸炒就行，勤翻炒这样受热均匀冬瓜块易段生。