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虾仁豆腐
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永琪

重阳佳节，滑滑嫩嫩的豆腐配上味道鲜美的虾仁，营养丰富，老少皆宜。

时间:30分钟-1小时
食材
虾 10个
日本豆腐 2块
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蚝油 适量
黑胡椒 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材准备
  • 步骤 2/12
    将准备好的虾去头去尾，剥出虾壳， 挑出虾线
  • 步骤 3/12
    加入适量料酒和黑胡椒，搅拌均匀腌制15分钟
  • 步骤 4/12
    利用腌制的时间调制好芡汁，倒入蚝油、香油、糖、淀粉
  • 步骤 5/12
    加水搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    日本豆腐切块
  • 步骤 7/12
    锅热加油 注：锅不要过热
  • 步骤 8/12
    加入葱段，白虾翻炒
  • 步骤 9/12
    加入提前调制好的芡汁，待锅开加入日本豆腐
  • 步骤 10/12
    加入少许盐，晃动炒锅以防粘锅
  • 步骤 11/12
    大火烧5分钟出锅装盘
  • 步骤 12/12
    当当当——
小贴士

锅中加入虾仁时，为了确保虾仁不是太老，油不要太热。

发布于 2020-04-01
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