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冬瓜啤酒鸭
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无关痛痒吉

冬瓜啤酒鸭非常适合春夏季节食用的一道菜，此菜有健脾利水的作用。

时间:30分钟-1小时
食材
光鸭 650g
冬瓜 200g
啤酒 330ml
海带 200g
油 适量
盐 适量
八角 3粒
胡椒 5g
生姜 40g
老抽 1汤匙
生抽 3汤匙
料酒 3汤匙
白糖 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    光鸭洗净剁件
  • 步骤 2/11
    海带泡发洗净，冬瓜去皮切块
  • 步骤 3/11
    胡椒、八角、生姜待用
  • 步骤 4/11
    炒锅放油，把鸭块放入大火煸炒至出油，加入姜片继续煸炒片刻
  • 步骤 5/11
    加入适量开水，大火再次烧开后，继续煮1-2分钟，然后把鸭块捞起
  • 步骤 6/11
    炒锅再放油，把八角、胡椒、姜片煸香后，加入焯后的鸭块煸炒至香
  • 步骤 7/11
    加入啤酒
  • 步骤 8/11
    加入海带
  • 步骤 9/11
    放入冬瓜
  • 步骤 10/11
    加入调味料炒匀
  • 步骤 11/11
    加盖焖煮约20分钟直到汤汁收浓即可
小贴士

鸭子本身的腥味很重，所以鸭子一定要焯一下水再煮。

发布于 2019-10-31
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