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黄焖鸡
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芹菜豆豆

不知道什么时候大街小巷开满了黄焖鸡米饭的小饭馆，尝过一次，还不错，今天正好周末，自己学下。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 2个
土豆 300g
干香菇 3个
青椒 1个
白葱 1段
豆皮 适量
大蒜 4瓣
生姜 2片
油 适量
盐 适量
耗油 适量
胡椒粉 适量
小米椒 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备鸡腿2个解冻。
  • 步骤 2/12
    准豆皮，土豆，青椒。
  • 步骤 3/12
    干香菇洗净后，泡发。（注意:泡香菇的水别倒，后面要用到）
  • 步骤 4/12
    将鸡腿斩成核桃大小的块，冷水下锅，放入两片生姜，焯水三分钟后，捞起，洗净，控干水分。
  • 步骤 5/12
    鸡腿焯水的时候，准备其他的，土豆切滚刀块，青椒切片，豆皮切菱形片。
  • 步骤 6/12
    香菇切条，蒜切片，小米椒切段，葱切段。
  • 步骤 7/12
    锅里热油，倒入葱，蒜，小米椒爆香。
  • 步骤 8/12
    加入鸡腿翻炒一分钟。
  • 步骤 9/12
    调入适量生抽，老抽，翻炒均匀。
  • 步骤 10/12
    将泡香菇的水倒入，末过鸡腿，加入豆皮，香菇，适量盐，盖火焖至土豆熟。
  • 步骤 11/12
    加入青椒，翻炒均匀，然后调入适量耗油，黑胡椒粉就可以出锅了。
  • 步骤 12/12
    装盘。
小贴士

盖火焖的时候，中间要揭盖翻炒一下，以免糊底。

发布于 2019-10-29
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