每年春天三四月份都是挖小蒜的季节，小蒜味重，很多人都不喜欢，也不知道该怎么吃，所以错过了这道美食。其实小蒜营养价值比大蒜大葱还要高，而且春天多吃可以阻挡感冒。我们这有个老奶奶特别信奉吃小蒜，她自己种了很多，她觉得她能活到一百岁都是小蒜的功劳。虽然不一定是，但小蒜确实是个好东西，小蒜饼也是春天不可多得的一道美食！
有的人喜欢水煎，有的人喜欢蒸，我就比较喜欢油煎，因为油煎的小蒜饼味道清香，外酥里嫩，吃起来口感比较好。油煎时注意火候，煎到两面焦黄，但小心别煎焦了。