Name: 玻璃心小姜饼
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 低筋面粉 100g; 小苏打 适量; 肉桂粉 适量; 黄油 适量; 全蛋液 适量; 蜂蜜 适量; 牛奶 适量; 红糖 适量; 姜粉 适量

搜索菜谱、食材

玻璃心小姜饼

1.1万热度 109 收藏

困困椰

姜饼的英文有两种一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在还有很多种花样，什么巧克力姜饼、姜饼小屋之类的。

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 100g

小苏打适量

肉桂粉适量

黄油适量

全蛋液适量

蜂蜜适量

牛奶适量

红糖适量

姜粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

做小姜饼的面团是我用做圣诞姜饼屋剩余的面团做的。面团的制作方法是一样的。黄油隔水融化开。
步骤 2/19

融化的黄油中加入红糖搅匀。
步骤 3/19

依次加入蛋液搅匀。
步骤 4/19

将所有材料搅拌均匀。
步骤 5/19

在加上牛奶、蜂蜜，每加一样搅匀一次。
步骤 6/19

将搅匀的材料过筛一遍备用。
步骤 7/19

过滤好的效果。
步骤 8/19

加入混合均匀并过筛的低粉。姜粉、肉桂粉和小苏打
步骤 9/19

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜常温松弛1小时。
步骤 10/19

把面团放在油纸上面，擀成薄厚一样的面饼，用叉子在上面叉上眼。
步骤 11/19

用模具卡出模型。
步骤 12/19

把卡好的饼干放在烤盘中。
步骤 13/19

把准备好小的饼干模在中间卡出小洞。
步骤 14/19

准备好彩色水果硬糖拍碎备用。
步骤 15/19

把水果彩塘放在洞洞里，烤出来就是玻璃面了。
步骤 16/19

预热好烤箱165度12分钟左右，上色关火焖几分钟就可以。
步骤 17/19

烤好滴玻璃面小姜饼很漂亮吧~
步骤 18/19

饼干放入烤箱后在一旁观察，糖完全融化就可以拿出来了，时间长的话糖会糊。
步骤 19/19

打上包装送人也很不错哦~

小贴士

1.面团要放在油纸上擀成面饼。

2.看到糖融化就可以了，时间太长糖容易糊掉。

发布于 2024-09-20