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角瓜生煎包
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霖九九

自己种的角瓜味道非常鲜美多汁，用来包饺子或者是做盒子，把面皮子擀的薄薄的，馅料多放点真是很好吃。用角瓜汁揉面，面皮有点翡翠的绿色，而且角瓜里的维生素一点也不会流失。

时间:10-30分钟
食材
角瓜 1个
鸡蛋 4个
面粉 适量
花生油 半
猪油 半勺
葱 3颗
盐 适量
料酒 1匙
鸡精 1匙
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材：角瓜，鸡蛋，小葱。
  • 步骤 2/15
    鸡蛋加入料酒打散。
  • 步骤 3/15
    烧热炒锅加入适量油烧热后倒入蛋液，用筷子快速拌散，成鸡蛋碎。
  • 步骤 4/15
    角瓜擦丝，撒入适量盐腌制片刻，攥掉角瓜汁。
  • 步骤 5/15
    去掉水分的角瓜和鸡蛋混合，加入猪油花生油，盐葱花，鸡精，搅拌匀均。
  • 步骤 6/15
    角瓜汁过滤掉渣，用汁揉面。
  • 步骤 7/15
    面团揉至光滑后，醒10分钟。
  • 步骤 8/15
    醒后的面团分割成小剂子，然后擀成面皮，在取一张面皮，放入适量多的陷，包起来即可。
  • 步骤 9/15
    包好的饺子。
  • 步骤 10/15
    电饼档预热后，抹一层薄薄的油。摆入包子小火慢煎。
  • 步骤 11/15
    取一个小碗加入半碗清水，放入1汤匙面粉，拌成面糊。
  • 步骤 12/15
    包子底部微黄后，倒入面糊。
  • 步骤 13/15
    盖上锅盖焖煎至水份收干即可。
  • 步骤 14/15
    出锅前撒上葱花和黑芝麻。
  • 步骤 15/15
    美味的煎饺出锅了，赶快吃吧！
小贴士

角瓜擦丝后用盐腌制片刻，出汁不要倒掉用来揉面。

加一点猪油在里面，味道会更好吃。

最后一点煎的时候一定要用小火，面糊水收干后，饺子也就熟了。

发布于 2019-12-02
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