对于荠菜，我好像只享受挖的过程，择洗就太麻烦了。周日去挖了一些，只摘了一点点。荠菜的香味太诱人，先煎个荠菜饼吃吧，亦菜亦饭，满口酥香。
这里去掉荠菜根，是为了口感更好。
蛋糊刚开始会有很多面疙瘩，多搅拌几下，放置一会，就会变得很细腻。