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步骤 1/8
准备好食材：黑豆已经预告浸泡好。
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步骤 2/8
将黑豆倒入小煮锅，加入2饭碗清水。
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步骤 3/8
大火烧开后改小火，继续煮1小时，煮到黑豆软糯变焾为止。熄火。
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步骤 4/8
将鱼尾清洗干净，纵切两刀，并煎至两面鱼皮金黄后盛出。
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步骤 5/8
大火烧锅至6分热，用花生油将蒜子、姜片爆香。
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步骤 6/8
下鱼尾，溅入料酒后，再将煮好的黑豆连豆带汤一起倒入。
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步骤 7/8
大火煮开后，加入陈皮、冰糖，用中小火焖煮，收汁至浓后，调入盐调味，即可出锅。
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步骤 8/8
出锅装碟，稍加整理，即成。