炒红果
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维运蹲街守护

炒红果是北京的特色小吃之一,晶莹剔透,做法来了

时间:10-30分钟
食材
山楂 300g
冰糖 80g
150g
精盐 半小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    山楂洗净,去核,去蒂,清理干净,
  • 步骤 2/7
    奶锅中加入山楂和水,再加入半小勺盐,中火煮开,
  • 步骤 3/7
    水开后,加入冰糖,
  • 步骤 4/7
    加盖熬煮5分钟,
  • 步骤 5/7
    冰糖全部融化,糖汁越熬越浓,用筷子搅动几下,
  • 步骤 6/7
    再继续熬5分钟,山楂吸满糖汁变得透明,糖汁也已收浓,关火,
  • 步骤 7/7
    装盘,晾凉后食用,酸甜开胃。
小贴士

1.冰糖可以用白砂糖或绵白糖代替;

2.熬煮时切勿时间过长,并要在加入冰糖后,不时用筷子搅拌几下,避免粘锅;

3.奶锅要及时用热水清理干净,一凉就不好刷了。

发布于 2020-08-13
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