炒红果是老北京的小吃，名字叫炒红果，其实不是炒的，而是熬煮的，是白糖和山楂一起熬煮到糖成糖浆状。我喜欢山楂那酸酸甜甜的口感，消食开胃又好吃，今年又做了很多的桂花酱，于是在山楂季，这款桂花炒红果就诞生啦。只是我改用了冰糖，个人认为加冰糖味道更好。
1、因山楂煮久了会太烂而不能成型，所以冰糖液要熬煮到粘稠些再放山楂，放入山楂煮10分钟左右就行啦。
2、冰糖的量可以根据自己的喜欢做增减。