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椒油土豆丝
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流年里沉淪曼筠

新土豆上市了，新土豆水分大，用来做凉拌或清炒更爽脆，今天就继续我家清爽开胃的小凉菜——椒油土豆丝。

时间:10分钟内
食材
土豆 1个
大蒜 适量
尖椒 适量
食盐 适量
味精 适量
绵白糖 适量
白醋 适量
食用油 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    食材：土豆、辣椒、香菜
  • 步骤 2/17
    辣椒和香菜分别切丝和段
  • 步骤 3/17
    切些蒜末备用
  • 步骤 4/17
    土豆去皮先切成大薄片在切成丝
  • 步骤 5/17
    切好的土豆丝放入清水中清洗两次，出去土豆中的淀粉
  • 步骤 6/17
    锅中少沸水，放入清洗过的土豆丝
  • 步骤 7/17
    焯土豆丝的时候，放入两勺白醋，焯出来的土豆丝会更清爽洁白
  • 步骤 8/17
    焯过水的土豆丝放入凉白开中过凉
  • 步骤 9/17
    过凉的土豆丝控干水分，加入适量食盐
  • 步骤 10/17
    加入味精
  • 步骤 11/17
    加入一勺白糖
  • 步骤 12/17
    加入白醋
  • 步骤 13/17
    加入切好的蒜末和香菜段
  • 步骤 14/17
    拌匀
  • 步骤 15/17
    拌匀后放入尖椒丝
  • 步骤 16/17
    锅中放油，凉油放入花椒粒，小火把花椒粒煸香，捞出花椒粒不用
  • 步骤 17/17
    烧至油微微冒烟后，趁热浇在尖椒丝上，吃时拌匀即可
小贴士

土豆丝焯水的时候，放上两勺白醋，焯出来的土豆丝会更爽脆。

发布于 2019-12-04
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