夏天要凉爽，所以拿出个清凉小菜，很简单很家常，那就是椒香土豆丝，实际就是凉拌土豆丝。凉拌土豆丝无论是在家庭还是在餐馆，都是出镜率极高的一道凉拌菜，堪称小菜中的人气王。这道大众小菜，也许是因为它有低调的身姿不与时尚争宠，也许是它的朴实无华，也许是营养美味的大众口味，让它长久以来赢得了太多人的青睐。
私房话：炸花椒油，把油烧热，有点冒烟后立即离火，然后下花椒、辣椒，这样不会因为火候面把花椒炸糊