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鸭腿炖山药
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思纬

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 1000g
山药 500g
葱姜蒜 适量
料酒 3匙
生抽 2匙
老抽 1匙
白糖 2匙
八角 2个
盐 适量
干红辣椒 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备鸭腿，用清水洗净浸泡
  • 步骤 2/12
    浸泡1小时左右捞出切块
  • 步骤 3/12
    鸭腿切块备用
  • 步骤 4/12
    山药洗净去皮
  • 步骤 5/12
    切成滚刀块
  • 步骤 6/12
    葱切段，姜切片，蒜拍扁，准备八角，干红辣椒
  • 步骤 7/12
    热锅凉油煸炒葱姜蒜，八角，干红辣椒出香味
  • 步骤 8/12
    放入鸭肉煸炒
  • 步骤 9/12
    炒至鸭肉变色出油放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒均匀后放入开水
  • 步骤 10/12
    盖锅盖大火烧开，小火慢炖
  • 步骤 11/12
    鸭肉炖至30分钟之后发入山药继续炖至熟烂，关火前放入适量盐
  • 步骤 12/12
    出锅
小贴士

1、处理山药最好带一次性手套，否则手会很痒的。

2、鸭肉炖30分钟后再放山药，避免山药熟了鸭腿不烂。

发布于 2019-10-29
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