墨鱼干炖莴笋
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墨鱼干就不是我们这里吃的海鲜,我的墨鱼干都买了好多天了,被我打入冷宫,放在冰箱里睡觉。买的时候就没有考虑这个墨鱼干是煲汤用的,结果买回家就没吃几次,虽然价格不菲,快100元一斤啊!对于海鲜,我一直是可有可无的,有可以吃到嗨,没有也可以不吃,不是那种不吃很想的味道。我一直认为海鲜怎么吃都没有大块的牛羊肉吃着过瘾;也没有牛羊肉那样吃完还让人念念不忘。也许,是我吃惯了牛羊肉的胃,不能装下海鲜的鲜美精细吧。既然买了墨鱼干,怎么也的吃完,不是说墨鱼干煲汤最好吗?现在是吃莴笋的季节,就用它一起煲汤吧。对于重口味的人来说,没有肉那不就不叫汤,就加了猪肉一起煲汤,墨鱼干、莴笋、猪肉三者加在一起什么味道呢?想试试的这个味道的,一定要亲自去煲一次,要不你会后悔,没有早点尝尝这个味道。

时间:1-2小时
食材
墨鱼干 8个
莴笋 1根
猪肉 100g
5g
12g
鸡精 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料:墨鱼干8个、莴笋1根、猪肉100克 辅料: 盐12克、姜5克、胡椒粉2克、鸡精1克
  • 步骤 2/11
    把墨鱼干用温水浸泡3小时
  • 步骤 3/11
    捞出洗净多清洗几次,再用清水泡5分钟,去除软骨和杂质,切成小块
  • 步骤 4/11
    猪肉洗净切片,用凉水、加料酒煮开捞起,姜洗净切片
  • 步骤 5/11
    煲里加凉水,加猪肉和墨鱼干、姜大火烧开
  • 步骤 6/11
    转小火煲20分钟左右
  • 步骤 7/11
    莴笋去皮切滚刀块
  • 步骤 8/11
    加莴笋块,在煲20分钟左右,把莴笋块煲到熟透
  • 步骤 9/11
    加盐
  • 步骤 10/11
    加胡椒粉、鸡精
  • 步骤 11/11
    煮开拌均匀即可
小贴士

墨鱼干一定的侵泡久一些,好清洗

加点猪肉可以增加油脂口感好,不喜欢的可以不加

发布于 2019-12-04
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