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墨鱼干花菇炖猪蹄
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娇嫩vital

这道肉菜是我家乡的传统大菜，在过去生活条件没那么好时，只能在过年或者办喜宴才能吃得到的，现在大家生活好反而觉得吃多了身体会有负担，不过偶尔吃一次还是没问题的。我喜欢这道菜加入墨鱼干和花菇吃起来不油不腻，非常不错。喜欢的可以试试！

食材
猪蹄 2只
墨鱼干 2条约200克
干花菇 150克
鲜蒜苗(只用头) 5个
蒜头(蒜瓣) 3粒
生姜 3片
小冰糖 2粒
酱油 5勺
料酒 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先提前一晚把墨鱼干用清水淹没浸泡上。
  • 步骤 2/8
    第二天把干花菇提前两个小时浸泡。
  • 步骤 3/8
    将墨鱼洗净去外衣切成条状，干花菇提前泡软后去蒂洗净备用。猪蹄去毛用刀把皮刮一刮洗净剁成大块，放入水中煮开后撇去浮沫，捞出后冲干净后沥干备用。
  • 步骤 4/8
    先把处理好的墨鱼干倒入电压力锅加入适量的水按煮肉功能，一个程序约二十几分钟
  • 步骤 5/8
    炒锅烧热倒入适量油放入姜片、干蒜瓣爆香加入猪蹄翻炒至微黄，撒入料酒继续翻炒。
  • 步骤 6/8
    加入酱油、盐、糖、炒匀。
  • 步骤 7/8
    加入已煮过的墨鱼干连带煮过的水一起倒入，煮开后倒入花菇拌匀即可把所有材料装回高压锅里，放入鲜蒜苗头盖好煮至猪蹄变软。
  • 步骤 8/8
    我是上气后调中火15分钟左右关火。等消气后打开锅盖，把猪蹄拌匀即可盛出食用(如不喜欢吃蒜可以把它夹拌再拌)
发布于 2018-11-26
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