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墨鱼干炖排骨
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帕特里克奎恩

妈妈教的家乡风味

食材
墨鱼干 一整个
排骨 1斤
大葱 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
料酒 适量
冰糖 适量
盐 适量
干红辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    墨鱼干放水里浸泡24小时。
  • 步骤 2/6
    将排骨和墨鱼干洗净。墨鱼干切块待用。
  • 步骤 3/6
    排骨焯水，去血沫。
  • 步骤 4/6
    热油锅加蒜瓣、姜片炒香，加入墨鱼干块和排骨大火翻炒，略炒半分钟，加入适量的料酒、酱油、盐，再均匀翻炒1-2分钟。
  • 步骤 5/6
    换至高压锅，加入几颗冰糖，两个干红辣椒，大葱切段放入，再重新加一些蒜瓣、姜、酱油、盐、料酒。
  • 步骤 6/6
    锅内加水，高压炖煮一小时。
发布于 2019-02-17
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