“冻豆腐”是把大豆腐冻透而成的,经过冷冻后的冻豆腐,已经改变了原来豆腐的特性,所以“冻豆腐”是东北的特色食材。过去只有在寒冷的冬天才可以吃到冻豆腐,现在用冰箱冷冻,就是在夏天也可以品味到大豆腐。
1、用猪油烧制菜肴香味浓郁,当然也可以选择植物油。
2、酱油不宜多放,加一点调色提味就可以了。