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香菇肉酱烩鹌鹑蛋
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小拼头哘全

青椒和香菇是不错的食材，可有些人挑食，不爱吃青椒或香菇，我就动了下脑筋，把青椒和香菇剁成末，和肉末混合一起烧，这样口感超级好吃。营养均衡，就不会偏食啦。

时间:10-30分钟
食材
香菇 50g
猪肉馅 100g
青椒 50g
鹌鹑蛋 9个
油 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备的材料。
  • 步骤 2/12
    猪肉馅里加入料酒、盐、淀粉拌匀。
  • 步骤 3/12
    锅中倒油，煸炒青椒末盛出。
  • 步骤 4/12
    锅中留底油，煸炒香菇末，淋入生抽，加入白糖和水烧煮一会盛出。
  • 步骤 5/12
    另起锅，少许油不错猪肉末至变色。
  • 步骤 6/12
    淋入生抽。
  • 步骤 7/12
    加入香菇末。
  • 步骤 8/12
    加入青椒末。
  • 步骤 9/12
    加入少许盐盛入盘中。
  • 步骤 10/12
    鹌鹑蛋放入锅中煮熟。
  • 步骤 11/12
    煮好的鹌鹑蛋去壳扑上淀粉放入油锅中炸一下捞出。
  • 步骤 12/12
    把鹌鹑蛋围四周，中间摆放香菇肉酱即可上桌。
小贴士

鹌鹑蛋要冷水煮，这样在煮的时候不会开裂。煮好后的蛋捞到冷水里再浸泡一会，可以防止余热把蛋变老，同时也容易去皮。

发布于 2019-12-04
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