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香菇肉泥蒸鹌鹑蛋
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邢伊人淡雅泪

最近孩子放假，每天学做菜是我的头等大事啊~说起做菜我还是个菜鸟，为了让孩子多吃点，每天真是绞尽脑汁了，想着做不同花样的菜来让挑食的孩子多吃点，今天做的这个香菇肉泥鹌鹑蛋是非常成功的，孩子说味道很好，下饭也快，做法简单，营养又美味，嘿嘿~试试吧！

时间:10-30分钟
食材
香菇 6个
梅花肉 100g
鹌鹑蛋 6个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量
蒸鱼豉油 适量
小葱 适量
鸡粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将香菇浸泡一会，清洗干净，沥干水分，备用。
  • 步骤 2/12
    香菇去蒂，平放在盘子里。
  • 步骤 3/12
    将梅花肉剁成泥。
  • 步骤 4/12
    肉泥中加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豉油、玉米淀粉。
  • 步骤 5/12
    用筷子往一个方向使劲搅拌，搅拌成团。
  • 步骤 6/12
    将肉泥铺在香菇上（中间部分稍捏出窝状，这样，在打入鹌鹑蛋时不容易滑出去）。
  • 步骤 7/12
    在每个香菇上磕入鹌鹑蛋。
  • 步骤 8/12
    锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸8分钟左右。
  • 步骤 9/12
    蒸好的汁液留着。
  • 步骤 10/12
    热锅、倒油，加入汁液煮沸，加入适量蒸鱼豉油，酱汁就做好啦！
  • 步骤 11/12
    撒上葱花，淋上酱汁。
  • 步骤 12/12
    营养美味的香菇肉泥蒸鹌鹑蛋就做好啦~
小贴士

1、做肉泥时要往一个方向使劲搅拌，这样肉泥就会很容易成团，出筋。

2、放肉泥时要注意在中间捏出窝状，这样鹌鹑蛋就不容易滑出来了。

3、酱汁部分可以随自己口味调节。

发布于 2019-08-29
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