西兰花属于高纤维蔬菜，营养丰富且全面，可以配不同的食材一起烹饪出美味健康的菜肴，这道菜用西兰花和皮蛋和红肠融合一起，用了牛肉粉调咸鲜味，清淡美味。
1.焯烫西兰花的时候锅内加入少许盐能保持彩色不变和减少营养流失。
2.牛肉粉是咸鲜味的，加盐之前要先尝试味道以免过咸，不用牛肉粉换鸡精调味。