萝卜猪肉馅发面蒸饺
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它们mint

初学包包子时,那小包子包得特好看,现在时间长不干,竟然退步了,包的包子总是合不拢,唉!还得练习啊!没办法,今天还是包蒸饺吧,只是形状不同而已,味道还是一样的嘛!还是觉得饺子比较好包一些。发面的还是比死面的好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
白面 500g
萝卜 260g
猪肉 240g
适量
适量
酱油 适量
适量
适量
花椒面 适量
酵母 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将猪肉清洗干净,然后剁碎
  • 步骤 2/16
    把姜和葱切成末,和猪肉放到一起,加入适量的盐
  • 步骤 3/16
    加入适量的花椒面
  • 步骤 4/16
    搅拌均匀,腌制1小时以上
  • 步骤 5/16
    将大萝卜去皮,洗干净
  • 步骤 6/16
    将大萝卜擦成细丝,把萝卜丝放开水里焯一下,然后过凉水
  • 步骤 7/16
    将萝卜丝切碎,放适量的盐,腌一会,挤出水分,将萝卜和腌好的猪肉放一个盆里
  • 步骤 8/16
    搅拌
  • 步骤 9/16
    再倒入适量的植物油,搅拌均匀。
  • 步骤 10/16
    温水化开适量的酵母,倒入面粉中,和成光滑的面团,放置温暖的地方发酵至2.5-3倍大
  • 步骤 11/16
    发好的面分成若干个剂子
  • 步骤 12/16
    将剂子揉圆,按扁,擀饺子皮,
  • 步骤 13/16
    饺子皮上放入适量的馅
  • 步骤 14/16
    包成饺子生坯
  • 步骤 15/16
    将饺子摆到帘子上,大火蒸
  • 步骤 16/16
    开锅后,大火蒸20分钟,即熟。
小贴士

摆放饺子的时候,每个饺子中间留一点空隙,以防粘连。

发布于 2020-03-31
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