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艾草青团
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邪殇sensation

用艾草制作的青团软糯Q弹，清香扑鼻

时间:10-30分钟
食材
艾草 80g
糯米粉 260g
芝麻花生馅 275g
小苏打 1/2小勺
水 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    艾草取嫩叶洗净
  • 步骤 2/14
    锅中烧水，放1/2小勺小苏打
  • 步骤 3/14
    水烧开放艾草烫一下
  • 步骤 4/14
    放凉水中过凉
  • 步骤 5/14
    捏干水分放搅拌机，加适量水搅成泥
  • 步骤 6/14
    打好的艾草泥倒盆中
  • 步骤 7/14
    放糯米粉
  • 步骤 8/14
    和成面团
  • 步骤 9/14
    分成每个大约50克
  • 步骤 10/14
    取一个面团，用手按扁
  • 步骤 11/14
    放芝麻花生馅，馅料每个25克
  • 步骤 12/14
    用虎口收口，搓圆
  • 步骤 13/14
    垫玉米皮，摆放笼屉中，先把水烧开，再放锅中大火蒸10分钟
  • 步骤 14/14
    蒸好的青团刷一层香油防黏
小贴士

青团要水烧开以后在蒸，否则会塌掉，焯水的时候放点小苏打，会使艾草更绿，并且能去掉苦味，糯米粉的分量要根据打艾草泥时放的水的多少而定

发布于 2019-10-28
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