华东早春,柳芽未绽,乍暖还寒,乡野菜地边可看到艾草新发的植株,薄得透光,十分秀气。
中国浙江东部的人们会用艾草制作青团,起初作为清民祭祀糕点。现在春季到江南地区还是会看见人们用延续祖辈的方法制作青团,
#这大概就对自然最朴实的交流#。
日本和果子草饼(kusamochi) 也是当地人在春季用新鲜艾草制作的祭祀糕点。最初草饼是从中国浙江流传过去的青团慢慢演变成,经过演变变得更加小巧细腻,更多不同形状。
接下来介绍我学习的宁波青团、日本草饼做法。