青团，汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见）放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。
出笼后，在团子表面刷一层食用油保持色泽并可防粘。
【保存方法】在容器底部和内壁刷一层薄油，将团子放入，顺便撕走油纸。需食用前再蒸热一下。
【外出携带保存方法】刷油后撕去油纸，用保鲜膜分别包好，需食用时蒸热。
【自制豆沙方法】http://www.douguo.com/cookbook/754196.html