艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶味辛、苦，性温，无毒；归脾、肝、肾经；芳香温散。具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。
艾草如果不焯水会很苦，怕苦的话 艾草可以先焯开水烫熟，适当地搓搓，去掉一些艾草汁，这样就不怕太过苦而涩。