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蕉蕾鸡丝粥
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仗义sociology

蕉蕾鸡丝粥，是我们这边的特色菜。所谓的蕉蕾是我们平常吃的蕉的花蕾。用来做粥，味道很清香，而且可以清热解毒的、清肠胃。

时间:1-2小时
食材
草鸡 半只
大米 50g
蕉蕾 1个
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    新鲜蕉蕾一个。
  • 步骤 2/14
    剥去红色的外壳。
  • 步骤 3/14
    只用白色的部分。这部分才是最嫩的。
  • 步骤 4/14
    鸡半鸡。
  • 步骤 5/14
    米淘洗干净，用一点盐腌15分钟。
  • 步骤 6/14
    待水开了，放入鸡和米一起煲45分钟。
  • 步骤 7/14
    蕉蕾切丝，切法如图所示。
  • 步骤 8/14
    用盐搓洗2次。再用盐水浸泡30分钟。
  • 步骤 9/14
    待鸡肉完全熟了，把鸡捞出来，放凉。
  • 步骤 10/14
    把鸡肉一条条地撕下来。然后把鸡架子和鸡肉丝放进粥里，继续煲。
  • 步骤 11/14
    将蕉蕾丝挤干水。
  • 步骤 12/14
    待米已化开，成粥了，稠了。再加入已挤水的蕉蕾丝。
  • 步骤 13/14
    待粥开了，就可以熄火啦！
  • 步骤 14/14
    好喷喷的蕉蕾鸡丝粥出锅啦！
小贴士

1.处理蕉蕾时要小心，不要让它的汁碰到衣服，不然沾在衣服的汁液是非常难洗干净的。

2.粥已稠时。要常搅拌，不然很容易粘锅，会有焦味，就影响了蕉蕾的清香。

发布于 2019-08-07
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