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香菇鸡丝粥
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落寞persistence

香菇鸡肉粥是经典的咸粥做法，不过想要做出好吃的粥不但食材要新鲜 方法也很重要哦，冬天吃点养生暖胃的粥最好不过啦！

食材
鸡胸肉 30g
香菇 8朵
芹菜 20g
胡萝卜 半个
油 适量
盐 适量
香油 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大米洗净浸泡半小时 不要泡太久，鸡肉切丝用少许盐 淀粉 蛋液抓匀再放一点油搅拌均匀备用 胡萝卜 芹菜切小丁 香菇切条
  • 步骤 2/8
    热锅倒油倒入胡萝卜香菇炒至去生
  • 步骤 3/8
    倒入泡好的大米翻炒大米预热吸水 中间要加几次水 一次不要加多 炒至大米没有白心
  • 步骤 4/8
    加少许蚝油 盐调味
  • 步骤 5/8
    准备一锅高汤 没有可以用水 倒入炒好的米
  • 步骤 6/8
    热锅倒油 倒入鸡肉丝翻炒 鸡肉丝变白马上捞起
  • 步骤 7/8
    大火煮开小火慢煮15分钟左右 放入鸡丝 芹菜粒稍煮一两分钟即可
  • 步骤 8/8
    最后起锅可以再加少许盐和香油
小贴士

米先炒过再煮 不容易煮烂 米汁浓稠但是米粒又颗颗分明不容易散 而且缩短了煮粥的时间 鸡肉最后放很鲜嫩 用淀粉蛋液腌制过 入口即化 改善了鸡胸肉的柴硬口感

发布于 2024-11-24
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