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蛏干猪骨汤
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元春梦

猪脊骨骨香浓郁，十分适合煲汤，和蛏干合煲，骨香中含着一抹清鲜，让人回味无穷。

时间:1-2小时
食材
猪脊骨 750g
蛏干 8个
姜 5片
盐 4g
福建老酒 10ml
水量 1500ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪脊骨清水浸泡10分钟后，换清水继续浸泡10分钟（可以更好的去除血水），猪骨凉水下锅，水开后焯5分钟左右，捞出洗净血沫；
  • 步骤 2/5
    蛏干温水浸泡1小时，泡好的蛏干洗净泥沙、去除内脏后备用；
  • 步骤 3/5
    锅内放入处理好的主料、调料（盐除外）和水；
  • 步骤 4/5
    盖好锅盖，启动【大骨汤】功能；
  • 步骤 5/5
    待烹饪结束后，撒入盐，将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士

1、泡蛏干的水不要倒掉，可替换清水倒入锅中，煲出的汤味道更鲜美；

2、福建老酒可用黄酒代替；

3、脊骨剁成小块汤味更浓。

发布于 2019-08-21
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