蛏干猪蹄汤
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宝贝婷仔

猪蹄经过长时间的煲制熬出胶质,最后用盐提鲜调味,成品软烂鲜香,再和蛏干一起煲炖,口感一绝。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 600g
蛏干 150g
3片
3g
白胡椒粒 4粒
水量 1400ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪蹄去毛洗净,剁成小块,用白醋水浸泡20分钟;浸泡过的猪蹄凉水下锅加少许料酒焯烫10分钟后,捞出洗净备用;
  • 步骤 2/5
    蛏干温水泡发20分钟,泡好后除去沙包,淘洗2遍;
  • 步骤 3/5
    锅内加水,放入处理好的主料、调料(盐除外);
  • 步骤 4/5
    盖好锅盖,启动【大骨汤】功能;
  • 步骤 5/5
    待烹饪结束后,加入盐即可食用。
小贴士

1、猪蹄用白醋水浸泡可去除腥味;

2、白胡椒粒一定要炒过才能出香味;

3、蛏干泡发中途换2次水,一定要发透;

4、蛏干泡发时可加入1片姜。

发布于 2019-08-21
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