酸萝卜猪蹄汤
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请你吃颗子弹哇

猪蹄可以做一些汤,具有很好的滋补作用,但是姑娘们最怕油腻,今天我家的猪蹄汤加了自制的酸萝卜、泡姜一起炖煮,酸中带点微辣,一点不油腻反而很开胃。这是因为萝卜的酸味正好解了猪蹄的油腻,猪蹄炖得很酥软,一口下去满满的胶原蛋白,什么名贵化妆品、营养品全都省下了。在汤里还加了莴笋和金针菇,非常的鲜美!

时间:1-2小时
食材
猪蹄 500克
金针菇 100克
莴笋 2个
青红椒 4个
鸡油 1勺
泡姜 1个
自制酸萝卜 4块
泡椒 5个
料酒 2勺
海南黄灯笼辣椒酱 1勺
浓汤宝 1个
少许
砂糖 少许
青柠檬 1个
姜片 3片
1棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1. 买回的猪蹄洗净,锅中加入适量清水、姜片和葱结,放入猪手焯水
  • 步骤 2/11
    煮沸后去浮沫,捞出猪蹄用温水洗净,沥干水分
  • 步骤 3/11
    电炖锅中加入适量清水煮热,再放入猪蹄,开始炖煮
  • 步骤 4/11
    莴笋去皮切成滚刀块,金针菇去根部洗净备用,准备好自己泡的酸萝卜、泡姜和泡椒
  • 步骤 5/11
    起油锅,我这次用的是鸡油,加入一勺黄灯笼辣椒酱炒匀
  • 步骤 6/11
    加入酸萝卜、泡姜、泡椒一起翻炒一下加入料酒,再放入莴笋翻炒
  • 步骤 7/11
    这是提前炖了2小时的猪蹄,汤汁奶白
  • 步骤 8/11
    把猪手的浓汤全部倒入莴笋酸萝卜锅中,煮沸后再放入炖过的猪蹄,再次煮沸转用中小火煨15分钟
  • 步骤 9/11
    加点盐和糖调味
  • 步骤 10/11
    起锅前加入金针菇烫一下,最后淋上少许新鲜柠檬汁,撒上青红椒圈
  • 步骤 11/11
    即可出锅
小贴士

如果你想让汤头是金黄色的,就要加入南瓜泥,因为黄灯笼辣椒酱太辣了,我家受不了

发布于 2023-03-12
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