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酸萝卜猪肚汤
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时间:1-2小时
食材
大猪肚 1个850克
酸萝卜 400克
酸豇豆 100克
泡姜 1块
泡椒 5个
干花椒 15粒
鸡粉 3克
菜籽油 50ml
开水 2500ml
白胡椒粉 0.5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肚治净切条状 不会清理猪肚的可以翻翻我前面的食谱 有专门写洗猪肚教程酸萝卜切粗条 酸豇豆切5㎝左右段泡姜片 辣椒段 干花椒泡椒根据每个人吃辣程度决定量哟 也不能不放毕竟是川菜 酸辣椒酸姜很关键
  • 步骤 2/9
    坐锅烧热注入菜籽油烧热给泡姜片 泡椒 干花椒爆香
  • 步骤 3/9
    给酸萝卜 酸豇豆 翻炒出酸味
  • 步骤 4/9
    给开水 白胡椒粉 煮沸闷炖2小时
  • 步骤 5/9
    给鸡粉关火 出货 我个人喜欢加香菜 今天凑巧没有 就没加
  • 步骤 6/9
    老坛泡菜 盐分重 这里不要另外加盐
  • 步骤 7/9
    我这个猪肚比较大的买来850克 大家买的时候不要太小 否则和泡菜比例不协调 就会齁口 如果买的猪肚不够大 很小的 就买2个
  • 步骤 8/9
    撰写图
  • 步骤 9/9
    酸爽有没有
小贴士

本食谱仅供参考 根据个人口味酌情添加调料用量

萝卜属于凉性 酸萝卜富含丰富乳酸菌 有助于促进肠道蠕动帮助消化 如果是脾胃特别虚弱 平时爱腹泻的人不建议多吃 正常人正常吃 只是吃过后容易排气 胃口比较好。。。

发布于 2018-10-13
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