干贝萝卜猪肚汤
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麴运锋炒

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,具有滋阴补肾、和胃调中功能,常食有助于降血压、降胆固醇、软化血管、补益健身。

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,能补虚损,健脾胃,治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积等。

中医认为,白萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效,为食疗佳品。

此汤口感清淡鲜美,有滋阴补肾,健脾和胃,清肺理气的功效。

时间:1-2小时
食材
猪肚 500g
干贝 10粒
白萝卜 半个
甜玉米 半个
1块
枸杞 5g
1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
1勺
清水 适量
料酒 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材。
  • 步骤 2/9
    猪肚洗净切丝。
  • 步骤 3/9
    甜玉米剥粒,白萝卜切丝,姜切丝。
  • 步骤 4/9
    锅里加入适量清水,姜丝,料酒,烧滚后下入猪肚氽熟,然后捞出备用。
  • 步骤 5/9
    重起锅,下入姜丝,干贝,猪肚。
  • 步骤 6/9
    大火烧开后,盖上盖子,转中大火炖1个半小时。
  • 步骤 7/9
    炖好后加入萝卜丝,玉米粒,枸杞。
  • 步骤 8/9
    因为猪肚没什么油,加入一勺猪油,再炖半小时。(不喜欢猪油的可以加植物油)
  • 步骤 9/9
    炖好后加入适量盐,胡椒粉调味,即可出锅。
小贴士

猪肚比较脏,可用淀粉加盐多搓几次冲洗。

用中大火炖出的汤才会呈奶白色。

发布于 2018-06-20
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