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干贝萝卜猪肉汤
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忧愁bank

小思同学这几天总是叫唤肚子疼，但又没有什么腹泻、呕吐的症状。这班级群里一看，原来幼儿园最近有很多小朋友肚子疼，但去医院检查又查不出什么问题。

虽然到了冬季天气变冷，但又不能因此而减少户外活动，因为户外活动也是增强体质的一种方法，并且经常晒太阳对促进补钙、生长发育都有积极的作用。总之就是不能因为天气冷，一直猫在屋里不出门。

食材
干贝 2克
猪肉 30克
白萝卜 40克
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材：干贝2颗，猪肉30g，白萝卜40g。 PS：食材重量仅代表制作量，并不是宝宝一顿的饭量哈。其实像这样的煲汤食谱，并不用严格地称出重量，多一点少一点都影响不大，我把克数贴出来只是大概给宝妈们一个参考。
  • 步骤 2/15
    将干贝用清水浸泡。 PS：时间充裕的话我会泡上半个小时左右，在浸泡的过程中多换几次水。因为干贝做为海产品，自身会有一点咸味，这样处理一下，可以减少部分的盐分。
  • 步骤 3/15
    把猪肉去皮、去筋膜后，切成小块儿状。
  • 步骤 4/15
    然后把猪肉冷水下锅，焯熟。焯水的时候不用纠结是等水开了下锅，还是凉水下锅，只要记得肉类食材需要凉水入锅就好。 PS：因为凉水入锅，可以将猪肉中的血水逼出来，也能去除很大一部分腥味。如果用开水的话，猪肉下锅就会变熟，血水会被聚集在猪肉中，焯不出来了。
  • 步骤 5/15
    把猪肉焯熟后捞出来，用擀面杖碾压成猪肉末。 PS：平时咱们在炖肉的时候，通常是等肉炖熟了再打成泥糊状，或者用辅食剪剪碎。但这次我是在炖之前就用擀面杖来擀一擀，碾成小碎状。要是觉得擀面杖不吃力，用手来把肉末撕碎效果会更好哈。
  • 步骤 6/15
    瞧，这就是已经准备好的肉碎了，稍候再用高压锅来炖制，会更容易炖得软烂一些。
  • 步骤 7/15
    把白萝卜去皮后，切成薄片儿状。 PS：平常炖汤的时候，都是切成丝状方便宝宝入口，这次我切成大片一点，又提高了一下难度哦。但其实白萝卜炖完之后都是面面的，很好嚼。你可以根据宝宝的月龄来选择是切成丝状还是片状哈。
  • 步骤 8/15
    另起一锅烧开水，将白萝卜焯一下。 PS：其实每次做白萝卜我也是挺忐忑的，生怕做完孩子不爱吃。所以每次制作的时候都不怕多费一道工序，把白萝卜提前开水焯一下，这样能够稍微去除一下白萝卜里边的辛辣味。
  • 步骤 9/15
    把已经焯好猪肉和白萝卜一起放进高压锅中，放入泡好的干贝，再加上适量清水。 PS：这些食材我一般加600g清水，不能太少，否则容易糊锅哈！
  • 步骤 10/15
    把限压阀旋转到肉类，大火先把汤煮开，发出呲呲的声音，再转成小火炖20分钟即可。
  • 步骤 11/15
    如果家里没有压力锅，咱们就用普通的炖锅来炖。把猪肉也放进锅中，加入适量的清水。我大概加了600g清水，水不要加的太少了，否则很容易烧干，再添加水的话味道就不浓郁了哦。
  • 步骤 12/15
    将猪肉先大火烧开，再转成小火慢炖半个小时，把猪肉炖的软烂一些。
  • 步骤 13/15
    猪肉炖得软烂了，再下入白萝卜。
  • 步骤 14/15
    同时把泡软的干贝沥干水分，放入汤中。再小火继续熬煮20分钟，把所有食材炖熟软烂入味即可。 PS：宝宝吃的时候，记得把干贝撕的碎碎的避免宝宝噎到哈！
  • 步骤 15/15
    这样一碗汤，不油不腻，清爽甘甜，喝起来还特别鲜美呢，萝卜和肉都炖的软烂了，宝宝也能嚼得动。另外宝宝吃的时候，别忘了帮助宝宝把干贝撕碎，避免宝宝嚼不动又都给吐出来了
小贴士

平时咱们在炖肉的时候，通常是等肉炖熟了再打成泥糊状，或者用辅食剪剪碎。但这次我是在炖之前就用擀面杖来擀一擀，碾成小碎状。要是觉得擀面杖不吃力，用手来把肉末撕碎效果会更好哈。

发布于 2023-11-01
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