今天在市场看见有白豆角，就来试一下和青豆角相对比，吃起来还是白豆角比较香。白豆角又称四季豆，植株蔓生，生长势强。主要适宜的生长地在南方各个地区。白豆角掰开之后里面的豆为白色，性甘、淡、微温，归脾，胃经。白豆角有调和脏腑，安神养气，消暑化湿，益气健脾等功效。
1.白豆角在摘段时，要撕去老筋。
2.白豆角先放入开水锅中煮至变色捞出过清水控干，再下锅炒，这样做豆角炒出来不油腻也不吸油。