Name: 6寸巧克力戚风蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 牛奶 40g; 鸡蛋 2个; 低筋面粉 40g; 玉米油 20g; 白砂糖 20g; 巧克力糖浆 10g; 巧克力 40g

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6寸巧克力戚风蛋糕

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溯曲

以前都是用可可粉做的，这回用巧克力，更加香浓，也没有很硬，还是软得和海绵一样，切成了四片用来做乳酪夹心蛋糕，这次片得很均匀很成功啊，没用别的工具就一把锯齿刀哈哈！很是得意！

时间:1-2小时

食材

牛奶 40g

鸡蛋 2个

低筋面粉 40g

玉米油 20g

白砂糖 20g

巧克力糖浆 10g

巧克力 40g

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烹饪步骤

步骤 1/13

鸡蛋两个，要挑个大的，蛋清多好打发
步骤 2/13

分蛋
步骤 3/13

蛋清分两次加10克糖打至硬性发泡
步骤 4/13

蛋黄加10克糖打散
步骤 5/13

加油打匀
步骤 6/13

加熔化的巧克力和巧克力糖浆打匀
步骤 7/13

再加牛奶打匀后加过筛的面粉，切拌均匀
步骤 8/13

取三分之一蛋白入巧克力糊拌均匀
步骤 9/13

再倒回剩下的蛋白里拌均匀，倒入6寸活底模震出气泡
步骤 10/13

入烤箱175度40分钟
步骤 11/13

倒扣冷却后脱模
步骤 12/13

去顶，切片后可作为蛋糕坯使用，当然就这么吃也很美味啊，我切下的顶就马上被消灭了
步骤 13/13

真的很软很海绵

小贴士

巧克力很甜所以糖只加了20克，足够啦！

发布于 2020-02-13