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纽约芝士蛋糕
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certainty烈马

纽约芝士蛋糕，这个是没有酸奶油的，只是在表面撒了一层糖粉装饰，还是比较喜欢这个口味的。

时间:30分钟-1小时
食材
卡夫芝士 250g
细砂糖 100g
黄油 40g
原味酸奶 100g
全蛋 1个
蛋黄 1个
玉米淀粉 10g
低粉 20g
柠檬 1大勺
南瓜子全麦饼干 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先做饼底。黄油40克融化。
  • 步骤 2/13
    将饼干放入塑料袋中压碎，再倒入溶化后的黄油。
  • 步骤 3/13
    拌匀。
  • 步骤 4/13
    将拌好的饼底倒入模具中铺平，放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 5/13
    将室温软化后的奶酪放入盆中，用电动打蛋器打至顺滑。
  • 步骤 6/13
    加入细砂糖，搅拌至光滑。
  • 步骤 7/13
    加入黄油拌匀。
  • 步骤 8/13
    加入酸奶拌匀。
  • 步骤 9/13
    将打散的蛋液分次加入步骤4，每一次都要搅拌均匀才能再次加入。
  • 步骤 10/13
    最后加入过筛的低粉及柠檬汁拌匀即为面糊。
  • 步骤 11/13
    拌好后的面糊。
  • 步骤 12/13
    将面糊倒入模具，铺平，170度，烤40-45分钟。
  • 步骤 13/13
    出炉待完全冷却后放入冰箱冷藏一晚，脱模后撒上糖粉装饰。
小贴士

1、不同的烤箱，温度及时间需做相应的调整。

2、我用的是8寸模，成品看上去比较单薄。用6寸就不会有这个问题了。

发布于 2023-04-20
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