很喜欢芝士蛋糕的味道。这是第三次做了，这次换了方子，但感觉还是喜欢原来的方子。原来的方子比这次的的口感酸很多，这次的味道感觉不够。我还是喜欢酸酸的芝士蛋糕。喜欢重酸口味的芝士蛋糕点击这里。这个方子只是有淡淡的酸味。每个人的口味不同，看大家喜好了。
1.轻乳酪蛋糕需要用水浴法来烤（3CM的高度），否则容易开裂、表皮干硬。
2.蛋糕冷藏后，将刀烤热，切一刀烤一次。也可以用热水来热刀，效果一样。
3.活底模具一定要用锡纸多包几层，以防渗水。