-
步骤 1/12
芝士，益力多，淡奶油与黄油放入一个盆里，隔水加热至融化；
-
步骤 2/12
搅拌均匀后离火；
-
步骤 3/12
蛋黄逐只加入芝士糊里；
-
步骤 4/12
搅拌均匀成芝士蛋黄糊；
-
步骤 5/12
筛入低粉与玉米淀粉，以十字的手法将面糊拌均匀；
-
步骤 6/12
蛋白分3次加入糖，打成湿性发泡；
-
步骤 7/12
取1/3的蛋白加到蛋黄芝士糊里翻拌均匀后，再倒回到余下的蛋白中翻拌均匀；
-
步骤 8/12
翻拌均匀后即成芝士面糊；
-
步骤 9/12
倒入8寸模具里，震几下，把大泡震出来；
-
步骤 10/12
水浴法，放入135度提前预热好的烤箱里，模具放到装有热水的烤盘上水浴法烤60分钟；
-
步骤 11/12
出炉放凉后再脱模；
-
步骤 12/12
放入冰箱冷藏后再食用更佳。