低糖益力多芝士免烤蛋糕
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珍珠奶茶

經過昨天抹茶芝士蛋糕後又一作品,全程free style而且很快就搞定!我弄的是8寸,大家可以參考材料份量。

食材
奶油奶酪 450克
糖霜 70克
柠檬汁 5-7滴
吉利丁 12克粉
低糖益力多 1瓶
黄油 14克
食用色拉油 隨意
奶油 180克左右
奧利奧餅乾碎 隨意
食用色素 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    弄餅乾碎,碎成粉狀差不多,然後我加了之前用剩的兩小盒anchor黃油,然後因為不夠,我又隨意加了些食用色拉油(玉米油),盡量與餅乾碎弄均勻。
  • 步骤 2/13
    鋪餅乾碎入模具,平鋪+按平,盡量按緊一點,然後就放冰箱,我用的是活底8寸不沾模具。
  • 步骤 3/13
    奶油奶酪取相應份量,放進平時用來打奶油的鍋裡,然後用熱水泡鍋,一邊泡一邊攪拌,差不多融化的時候將糖霜放進去繼續一起攪拌。
  • 步骤 4/13
    奶油奶酪和糖霜攪拌完之後,加入一瓶益力多,繼續攪拌。
  • 步骤 5/13
    加適量檸檬汁,我是新鮮檸檬隨手榨幾滴進去的。
  • 步骤 6/13
    另外那個高一點的碗裝淡奶油,電動打發至半稠較稀狀態(和平時喝的卡士酸奶差不多)。
  • 步骤 7/13
    分三次加入奶酪裡,繼續一邊看電視一邊攪均勻。
  • 步骤 8/13
    吉利丁粉用適量可直接飲用的冷水開一下(不要等他凝結),攪拌完之後倒進去奶酪裡繼續看電視攪拌均勻。
  • 步骤 9/13
    這次我用了三種可食用色素,分別是紫色、藍色和黃色。在攪拌好的奶酪裡挖一點出來,分別與三個顏色攪拌均勻。
  • 步骤 10/13
    把調好色的色素隨意倒回去大奶酪鍋裡,可攪拌可不攪拌,我是輕輕隨便撩了幾下。
  • 步骤 11/13
    最後,從冰箱拿出已經做好的奧利奧底,把奶酪倒進去,然後抖均勻就好了。
  • 步骤 12/13
    放冰箱-18度左右冷藏4小時就可以直接吃了。
  • 步骤 13/13
    這個邊是有點醜。
小贴士

請隨意發揮。

发布于 2018-09-16
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