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肉丝炒素什锦
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卡片ally

这道素什锦是我一直喜欢做的，里面加入了各种不同的食材一起，加入少量的猪肉丝提鲜，味道更加鲜美，营养丰富又均衡。

时间:10分钟内
食材
香干 100g
猪腿肉 100g
油 适量
白糖 适量
郫县豆瓣酱 适量
生抽 适量
老抽 适量
茭白 适量
胡萝卜 适量
黑木耳 适量
香醋 适量
料酒 适量
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材
  • 步骤 2/15
    把胡萝卜去皮洗净切丝，黑木耳洗净切丝，茭白去壳洗净切丝，香干切丝
  • 步骤 3/15
    猪肉洗净切丝后加入料酒，盐和生粉抓匀腌制2小时
  • 步骤 4/15
    准备调料
  • 步骤 5/15
    热锅温油下入猪肉丝煸炒至变色捞起
  • 步骤 6/15
    另起锅温油转小火把豆瓣酱爆香
  • 步骤 7/15
    再加入生姜片和蒜片爆香
  • 步骤 8/15
    先把香干丝加入煎出香味
  • 步骤 9/15
    倒入所有食材转大火煸炒均匀
  • 步骤 10/15
    加入猪肉丝沿锅边倒入料酒
  • 步骤 11/15
    加入生抽和老抽
  • 步骤 12/15
    翻炒均匀后加入开水大火烧开
  • 步骤 13/15
    之后加入香醋
  • 步骤 14/15
    加入白糖调味
  • 步骤 15/15
    最后淋上适量的香油翻炒均匀后熄火出锅
小贴士

1，加入豆瓣酱的时候要用小火爆香，这样不会有焦糊的味道，豆干先煎香口感更佳。

发布于 2019-10-18
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