大批的新蒜薹已经下市了，我最喜欢吃炒蒜薹了，尤其新下来的这种，翠绿倍儿嫩，吃起来咯吱咯吱的，带着蒜香味，用五花肉丝炒最好吃了。蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。一招制胜，预防疾病，夏天餐桌的极佳选择。
1肉丝用生抽抓一下非常嫩而且入味。
2新蒜薹非常嫩不用久炒。