肉丝炒蒜薹木耳
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冬春季节,蔬菜品种较少,蒜薹因易存储和运输,成了餐桌上的常见菜。蒜薹的营养丰富,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、和各种维生素及矿物质。其中的大蒜素、大蒜新素等成分,使蒜薹具有杀菌的功效。蒜薹炒肉,味道更香,与木耳搭配,不仅口感更丰富,而且还有食疗的功效,可以降脂降压减肥,两者同食,其效大增,所以炒蒜薹时,加上几朵木耳,是不错的选择。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 150g
蒜薹 300g
木耳 10朵
适量
适量
适量
淀粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蒜薹洗净切段;
  • 步骤 2/9
    木耳提前泡发好,洗净切丝;
  • 步骤 3/9
    猪肉切片,加入料酒,少许盐,五香粉拌匀,再加入淀粉,抓匀;
  • 步骤 4/9
    锅中加清水,开火,水开后放入蒜薹,加入少许盐, 蒜薹焯熟,捞出备用;
  • 步骤 5/9
    锅中加油,烧热,下肉丝煸炒至变色,盛出备用;
  • 步骤 6/9
    锅中下葱花爆香,下焯熟的蒜薹炒几下;
  • 步骤 7/9
    下木耳煸炒,加盐调味;
  • 步骤 8/9
    加肉丝煸炒,最后加生抽,炒匀即可;
  • 步骤 9/9
    肉丝炒蒜薹木耳,配米饭吃不错。
小贴士

炒肉丝时,炒锅内先倒入一点点油,油热后,再倒入多些油,再下肉丝炒;

或者直接用不粘锅炒,最好。

发布于 2019-10-21
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