蒜薹有一种很独特的香味，很多人都喜欢。蒜薹的营养素也很丰富，用蒜薹和猪肉搭配，是一道很好吃的菜。虽然蒜薹的价位高了些，过年了，贵也要买的。但蒜薹不可以连续吃，食用过量会生火的。
蒜薹炒之前可以先用水焯一下。