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糖醋鸡丁
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帕特里克奎恩

糖醋味道的菜，全家都爱吃，小朋友也非常喜欢，一般这个味道的菜，她都能吃一小碗米饭，所以我妈给炒的糖醋鸡丁，用鸡脯肉炒的，还挺嫩的，而且鸡肉还没什么脂肪。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸脯肉 200g
花生米 150g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
干辣椒 少量
花椒 少量
白糖 少量
醋 少量
淀粉 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鸡脯肉切丁，然后加入一勺淀粉，抓均匀。腌制一会。
  • 步骤 2/19
    准备生的花生米。
  • 步骤 3/19
    热油锅，放入花生米炸。然后捞出备用。
  • 步骤 4/19
    准备：葱姜、干辣椒和花椒。
  • 步骤 5/19
    准备白糖。
  • 步骤 6/19
    热油锅，放入腌制好的鸡脯。
  • 步骤 7/19
    中火翻炒。
  • 步骤 8/19
    炒至8成熟，捞出，备用。
  • 步骤 9/19
    热油锅，放入姜，爆香后捞出。
  • 步骤 10/19
    加入干辣椒段。
  • 步骤 11/19
    随后加入白糖。
  • 步骤 12/19
    加入醋。
  • 步骤 13/19
    加入盐。
  • 步骤 14/19
    加入葱段。
  • 步骤 15/19
    随后加入煸炒好的鸡丁，转大火，翻炒。
  • 步骤 16/19
    随后加入鸡精。
  • 步骤 17/19
    鸡肉快速翻炒熟。
  • 步骤 18/19
    最后加入花生米。
  • 步骤 19/19
    快速翻炒，收汁，即可。
小贴士

糖醋比例要1:1，糖醋味道才好。

花生米炸后一定要晾凉后，再炒，口感就会很酥。

发布于 2019-10-18
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