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糖醋肉丁
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腐嬷君

糖醋肉丁，送给自己的开学礼。秋天的阳光，把肉丁照得油亮的橙红色，如茄汁那般的酸甜惹人。即使砸我是复读机我也要说：酸甜口味神马的最下饭了！

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
油 适量
盐 少许
香醋 4匙
料酒 1匙
糖 3匙
老抽 1匙
生抽 1匙
黑胡椒 少许
水 适量
蒜头 2小瓣
水淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备猪肉一块，洗净备用。
  • 步骤 2/8
    猪肉切细丁后，用油，盐，黑胡椒粉，淀粉抓腌一下。
  • 步骤 3/8
    锅烧热，放少许油炒香肉丁。
  • 步骤 4/8
    炒香肉丁，浇入料酒继续炒香。
  • 步骤 5/8
    浇入料酒炒出香气后，倒入少许香醋，生抽和老抽的混合酱油翻炒至肉丁均匀上色。
  • 步骤 6/8
    兑入适量的水，没过肉丁的三分之二左右；加入糖，大火烧开转中小火继续十分钟左右。
  • 步骤 7/8
    十分钟后，倒入少许香醋调味(根据自己的喜好口味)。
  • 步骤 8/8
    少许盐调味，大火稍微收汁即可。
小贴士

【CSY温馨提示】

常用糖醋汁的比例水，醋，糖，老抽，料酒比例就是5：4：3：2：1。

糖醋汁口味可按个人实际口味喜好酌情兑调。

发布于 2020-08-26
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