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茄汁炸龙利鱼
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惜安夜梦萧寒

龙利鱼的好处是没骨没刺适合老人与小孩。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 500g
茄汁 适量
白糖 适量
醋 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
蛋液 适量
面粉 适量
面包糠 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    龙利鱼切块用盐、椒粉腌两小时以上以便更加入味。
  • 步骤 2/5
    先沾少许面粉与蛋液与面包糠放入油锅里慢火炸。
  • 步骤 3/5
    需把两边炸至金黄色。
  • 步骤 4/5
    捞起盛入碟子待用。
  • 步骤 5/5
    将锅里的油倒掉大部分剩下少许把茄汁倒入煮沸，放白糖、醋，煮至稠的时候熄火淋到炸好的龙利鱼上即可食用。
小贴士

茄汁需要自己掌握甜酸度。

发布于 2020-03-11
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