此方法是英式炸鱼，还可以用银鳕鱼，鲷鱼等鱼片。成品肉质鲜香，外酥里嫩。
1.控制油温，一定要八成热的油温炸鱼，由内而外的熟透，才能保证肉质鲜嫩。
2.面浆不要太稀，否则挂不上面浆，也不能太干，否则太厚重。用筷子挑起面浆成一条线，滴落状态就好。