黑椒肠
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桔子flux

不知道大家吃没吃过黑椒烤汤。哈尔滨到处都是,二元钱一根,黑椒味的我特别喜欢,但是有些肠不知道是不是正规的家工出来的,肉是不是好肉,所以我决定自己在家做,吃着放心。

时间:1-2小时
食材
猪肉 500g
肠衣 100g
白酒 适量
适量
适量
黑胡椒碎 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    选用三分肥,七分瘦的猪肉,剁成肉碎。
  • 步骤 2/6
    加入糖,白酒,盐,黑胡椒碎,酱油搅匀肉馅,腌制八小时以上。
  • 步骤 3/6
    肠衣洗泡软洗去上面的盐。 准备一个矿泉水瓶,前去下半部分,留瓶嘴和一部分瓶身成漏斗型。
  • 步骤 4/6
    把肠衣的一头套在瓶口上,并把肠衣一点点套在瓶口上。
  • 步骤 5/6
    腌好的肉从瓶身往里送,并用筷子往肠衣里推进,肉灌进肠衣里就会从瓶口往下脱落。直到灌满整个肠衣。
  • 步骤 6/6
    灌好的肠可以整根晾,也可以从中间系上,成多个小段。
小贴士

在阴凉处晾一至二天后上锅蒸熟即可保存,可以挂在通风阴凉处,也可放在冰箱里,吃的时候用锅煎一下。

发布于 2020-08-18
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